Membekukan biji Minuman bisa menjaga aroma dan rasanya tetap segar. Ada penjelasan ilmiah serta cara yang harus diperhatikan jika ingin membekukan biji Minuman.
Banyak pencinta Minuman sering Mengkritik biji Minuman yang cepat hilang kesegarannya. Hal ini disebabkan Minuman yang sensitif Pada cahaya dan suhu Di lingkungan sekitarnya.
Salah satu cara menyimpan Minuman yang Lebihterus populer Di kalangan barista dan penikmat Minuman adalah Bersama membekukan biji Minuman Di freezer. Banyak dipercaya metode ini dapat membuat biji Minuman lebih bertahan disimpan hingga berbulan-bulan lamanya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Secara ilmiah, Cara ini dapat dijelaskan. Tetapi perlu diingat ada cara khususnya agar biji Minuman tak Bersama Sebab Itu lembap atau malah gagal disimpan.
Berikut 5 alasan dan cara membekukan biji Minuman dilansir Bersama Wired, (29/9):
|
Menyimpan biji Minuman Untuk Situasi beku dapat memperpanjang kesegerannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/ideation90
|
1. Mencegah Hilangnya Kesegaran
Biji Minuman secara alami mengandung ratusan senyawa aromatik volatil yang Memperoleh karakter mudah menguap Hingga udara. Pada terpapar oksigen dan suhu ruang, senyawa aromatik ini perlahan-lahan Akansegera terlepas.
Selain aroma yang hilang, oksidasi akibat paparan oksigen juga menyebabkan oksidasi lemak dan senyawa fenolik Untuk Minuman. Hasilnya rasa Minuman Akansegera hilang dan menjadi hambar.
Minuman yang disimpan secara sembarangan juga dapat menyerap kelembaban Bersama cepat. Mulai Bersama uap air hingga aroma Foreign Bersama lingkungan Di yang dapat menurunkan kadar kesegaran biji Minuman.
2. Memperpanjang Masa Simpan
Lantas kenapa membekukan Minuman menjadi pilihan? Bersama metode pembekuan artinya menurunkan suhu Minuman Hingga titik Di mana Kegiatan molekuler Akansegera melamar secara drastis.
Artinya proses penguapan senyawa aroma dan oksidasi menjadi jauh lebih lambat. Tetapi proses pembekuan Minuman tatap tidak Akansegera menghentikan proses penuaan biji Minuman Pada masa penyimpanan.
Sebuah Studi menyebut walaupun tetap ada degradasi tetapi kecepatannya jauh menurun. Menurut Kajian Dr Christopher Hendon, ahli kimia Bersama University of Oregon, pembekuan Minuman Akansegera lebih menguntungkan Di biji Minuman light roast sebab membantu menguatkan struktur Minuman yang lebih rapuh.
3. Waktu Terbaik Membekukan Biji Minuman
Minuman tidak semata-mata langsung bisa dibekukan begitu saja. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan Sebelumnya membekukan Minuman.
Idealnya, biji Minuman Sebelumnya dibekukan harus masih benar-benar Memperoleh rasa dan aroma optimal. Jika mulai terasa hambar atau berkurang, proses pembekuan tetap bisa dilakukan tetapi tidak mengembalikan aroma dan rasa yang sudah hilang.
Biasanya roastery dan barista Akansegera menyimpan Minuman Sebagai dibekukan Sesudah off-gasing atau masa Di mana pelepasan karbondioksidanya sudah selesai. Durasinya Di 2-3 minggu Sesudah proses roasting atau memanggang dilakukan.
 Tetapi mwnbekukan biji Minuman juga ada caranya sendiri. Foto: Getty Images/Mikolette |
4. Cara Membekukan Biji Minuman
Walaupun terdengar menjanjikan, membekukan biji Minuman juga tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Biji Minuman lebih baik dipisahkan Untuk porsi kecil, direkomendasikan Sebagai takaran satu kali seduh atau 100-200 gram saja.
Lantaran itu ketika hendak menyeduhnya cukup Menerbitkan biji Minuman yang Akansegera digunakan. Tujuannya Sebagai menjaga suhu beku biji Minuman tetap stabil.
Sebab ketika suhu Minuman menurun dan mulai mencair, jika tidak digunakan Akansegera membuat kelembaban embun Bersama es Akansegera menyerap Hingga Untuk biji Minuman. Samping Itu hindari membekukan Minuman Di Dibagian pintu freezer, letakkan Di Dibagian terdalam atau jika memungkinkan Di freezer yang jarang dibuka-tutup.
5. Tips Mencairkan Biji Minuman
Membekukan Minuman tidak membuat kesegarannya bertahan selamanya. Metode membekukan Minuman setidaknya dapat menyelamatkan aroma dan rasa alami Minuman Pada 3-6 bulan.
Pada digunakan, jangan keluarkan Minuman beku langsung Hingga suhu ruang terlalu cepat. Jika disimpan Di kemasan vakum atau wadah tertutup, biarkan tetap Diskusi dan pindahkan Di kulkas Bersama suhu yang sedikit lebih hangat.
Tujuannya Sebagai Mengurangi kondensasi kelembapan Di permukaan biji Minuman. Tetapi jika hanya Memperoleh persediaan biji Minuman yang habis Sebagai 2-3 minggu, Hendon tidak menyarankan Sebagai melakukan proses pembekuan ini.
Halaman 2 Bersama 2
Simak Video “Pengusaha Kafe Belum Rasakan Dampak Fluktuasi Harga Biji Minuman“
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Mau Biji Minuman Tetap Segar? Bekukan Di Freezer Bersama Cara Ini
