Bau ‘Tahu Busuk’ Menyengat, Restoran Ini Terpaksa Hapus Menu Andalan!

Sebuah restoran khas Taiwan Ke California terpaksa menghapus menu ‘tahu busuk’ andalannya Sesudah Menyambut banyak keluhan Yang Berhubungan Di aroma yang terlalu menyengat.

Restoran Golden Leaf Ke kawasan San Gabriel, Los Angeles County, memutuskan Sebagai tidak lagi menjual stinky tofu Sesudah Merasakan surat Kartu Kuning Di pemerintah kota setempat.

Dilansir Di Fox News (01/04/2026), menu tahu ini berbeda Di tahu lainnya. Ke China dan Taiwan, stinky tofu dikenal sebagai hidangan khas yang cukup populer Ke kalangan pelanggan.

Hidangan kaki lima populer ini dibuat Di tahu yang difermentasi Di larutan khusus. Bau yang dihasilkan sering digambarkan menyerupai bau kaus kaki kotor, sampah busuk, hingga kotoran manusia.

Tak heran jika banyak orang yang merasa mual Di pertama kali mencium aromanya. Menariknya, para Penggemar stinky tofu justru percaya bahwa Lebihterus bau aromanya, maka Lebihterus lezat rasanya.

Meski aromanya ekstrem, rasa tahu ini sebenarnya relatif ringan Di tekstur lembut Ke Di dan renyah Ke luar.

Akan Tetapi, aroma kuat Di tahu fermentasi itu Disorot mengganggu Dari salah satu warga Ke Di restoran Golden Leaf. Ia Lalu berulang kali melaporkan bau tersebut Dari 2017.

Pemilik restoran, David Liao, mengaku keputusan tersebut bukan hal yang mudah. Ia menjelaskan bahwa stinky tofu bukan sekadar Hidangan biasa, melainkan Dibagian Di identitas Kebiasaan Global Masakan Ke Taiwan yang sangat penting Untuk pelanggan mereka.

“Aroma stinky tofu Ke pasar malam Taiwan justru menjadi undangan Sebagai berkumpul dan merasakan Kebiasaan bersama,” ujarnya. Ia juga menambahkan bahwa Untuk banyak pelanggan, menu tersebut adalah Hidangan yang mengobati rasa rindu Ke kampung halaman.

“Stinky tofu adalah rasa yang sangat kami banggakan dan menjadi sumber kebanggaan Kebiasaan Global Taiwan,” kata Liao. Meski begitu, pihak restoran tetap harus mematuhi aturan Sebab bau tersebut dinilai bisa tercium hingga Ke area luar restoran.

Liao Malahan menyebut stinky tofu menyumbang Di 10% hingga 20%Di total pendapatan restoran.

Stinky tofu. Foto: Site Culinary/Visual

Ia juga sempat Mengkaji memasang sistem penyaring udara Mutakhir agar aroma tidak menyebar keluar, tetapi biaya pemasangannya diperkirakan mencapai lebih Di 100 ribu USD (Rp 1,7 miliar). Hal itu dinilai terlalu berat Untuk usaha kecil seperti restoran keluarga yang telah dijalankan Dari lama.

Anggota Dewan Kota San Gabriel, John Wu, mengatakan pemerintah tidak melarang restoran menjual Hidangan tertentu hanya Sebab baunya. Akan Tetapi, pemilik usaha tetap harus memastikan aroma Hidangan tidak mengganggu lingkungan Di.

Menurutnya, persepsi Di bau memang bersifat subjektif, Sebab setiap orang Memperoleh toleransi yang berbeda. Meski demikian, Wu berharap pemilik restoran bisa menemukan solusi agar menu khas tersebut tetap bisa dijual tanpa menimbulkan masalah Mutakhir.

(sob/adr)