Mencicipi Lima Abad Jakarta Di Tatakan Makan, Warisan Masakan Peranakan Ke Kota Tua

JAKARTA – Tepat setahun menjelang lima abad Jakarta, banyak orang merayakan perjalanan panjang Ibu Kota Di Berkunjung Hingga bangunan bersejarah, museum, atau kawasan Kota Tua . Akan Tetapi ada cara lain Sebagai menelusuri jejak perjalanan panjang Jakarta, yakni Lewat rasa. Ke Kota Tua, sejarah ternyata tidak hanya tersimpan Di arsip, artefak, dan bangunan kolonial, tetapi juga hidup Ke atas Tatakan makan, secangkir Minuman, hingga resep-resep yang diwariskan lintas generasi.

Sesudah menelusuri kanal Batavia, kisah Peranakan, ruang-ruang bersejarah, jejak Bung Karno, hingga cerita Charlie Chaplin Ke House of Tugu Old Town Jakarta, perjalanan kali ini berlanjut Hingga sisi yang lebih hangat dan personal. Bukan lagi tentang tokoh atau artefak, melainkan tentang bagaimana Kearifan Lokal Global Peranakan, Nusantara, dan warisan Jakarta diterjemahkan menjadi Pengalaman Hidup Masakan yang dapat dinikmati setiap tamu.

Malam mulai turun ketika kami singgah Ke Jajaghu Restaurant, House of Tugu. Restoran ini menjadi salah satu pusat Karya Masakan Ke kompleks tersebut. Buka mulai pukul 12.00 WIB hingga 23.00 WIB. Akan Tetapi tempat ini lebih Di sekadar ruang makan. Berbagai artefak dan kisah sejarah tetap hadir Ke Antara Tatakan-Tatakan tamu.

Baca Juga : Menembus Lima Abad Sejarah Jakarta Di Kamar House of Tugu Ke Kota Tua

Batang, dahan dan ranting asli pohon maja yang diawetkan menjadi dekorasi interior nan eksotis Ke Jajaghu Restaurant.

Ke salah satu sisi ruangan berdiri patung besar Raja Kertanegara yang memerintah Singasari Ke 1268 hingga 1292. Patung tersebut berdiri tegak Ke Antara batang, dahan dan ranting asli pohon maja yang dicat putih sebagai dekor Ke seantero dinding Dibagian atas restoran. Pohon itu ditemukan Di proses renovasi bangunan tua ini. “Kami mempertahankan Dibagian pohon aslinya,” kata Indriana Amanda Ticoalu, Guest Relation Manager House of Tugu Old Town Jakarta.

Cabang-cabang pohon yang ditemukan tidak dibuang. Sebagai Alternatif, Dibagian tersebut diawetkan dan dijadikan elemen interior. Ketika cahaya lampu menerangi Dibagian atasnya, bentuk Dibagian pohon itu Memperkenalkan karakter yang berbeda dibanding restoran Ke umumnya.

Set menu Peranakan Afternoon Tea terdiri atas aneka kue basah jajanan pasar plus es campur khas Tugu.

Di itu jadwal Peranakan Afternoon Tea sebenarnya sudah terlewat. Paket tersebut biasa disajikan pukul 16.00 WIB. Akan Tetapi Sebab hotel tour berlangsung cukup panjang, afternoon tea akhirnya disajikan bersamaan Di makan malam.

Amanda menjelaskan Kearifan Lokal minum teh sore Di camilan ringan lahir Di proses akulturasi panjang Kelompok Peranakan Ke Nusantara. “Ini penghormatan Sebagai warisan Kearifan Lokal Global Peranakan,” ujarnya.

Baca Juga : Menjelajah Batavia Lama, Jejak Bung Karno hingga Charlie Chaplin Ke Kota Tua Jakarta

Menu yang tersaji Memperkenalkan berbagai resep turun-temurun. Kue putu, lapis jongkong, cantik manis, talam ubi, hingga es campur khas Tugu hadir Di satu rangkaian. Hidangan modern juga muncul Lewat smoked rawon dan short rib bao serta balinese ayam pelala. Harga paket Peranakan Afternoon Tea dipatok Rp225 ribu per orang.

Nasi Tumpeng Merdeka dan Minuman Di Lereng Kelud

Nasi Tumpeng Merdeka, menu utama makan malam.

Makan malam berlanjut Di menu andalan bernama Nasi Tumpeng Merdeka. Hidangan utama tersebut mengusung tagline “Bhinneka Rasa, Satu Bangsa”. Filosofinya mencerminkan keberagaman Indonesia Di satu Tatakan makan.

Nasi merah dan nasi gurih menjadi pusat sajian. Ke sekelilingnya tersusun daging sapi cabai hijau, bebek betutu, udang bumbu rujak, urap sayur, lodeh, dan peyek kacang. Pilihan sambalnya juga beragam. Mulai sambal kecombrang, matah, dabu-dabu, bajak, lado mudo, hingga sambal ikan jambal.

Sebelumnya hidangan utama, tamu disuguhi red snapper kecombrang crudo. Sesudah itu hadir minced lamb la lot in kailan leaf. Ke penghujung santap malam, sticky oolong toffee pudding dan coconut pineapple island menjadi penutup. “Menu kami banyak terinspirasi perjalanan Kearifan Lokal Global Nusantara,” kata Amanda. Selepas makan malam kami pun kembali Hingga kamar.