Masakan khas Makassar banyak yang menggunakan daging dan jeroan sapi Ke kreasinya. Kamu bisa memanfaatkan jatah daging kurban Sebagai menyajikan coto hingga pallubasa.
Jika Merasakan jatah daging kurban, banyak olahan khas Nusantara yang bisa dicoba. Tak terkecuali jika kamu Merasakan beberapa jenis jeroan sapi, seperti hati, usus, babat, dan lainnya.
Beberapa Hingga antaranya bisa kamu masak menjadi Konsumsi khas Makassar, seperti coto, pallubasa, hingga konro bakar. Coto dan pallubasa cocok sekali jika kamu Merasakan Pada daging atau jeroan sapi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Lalu, jika Pada tulangan sapi atau iga kamu bisa mengolahnya Bersama bumbu konro bakar. Konro bakar ini Akansegera membuat sajian tulangan sapi yang berdaging terasa lebih istimewa ketika disajikan.
Berikut 3 resep Masakan khas Makassar yang lezat:
1. Resep Coto Makassar
Coto Makassar yang paling populer Sebagai olahan daging. Kamu bisa merebus daging hingga aneka jeroan sapi Sebagai menyajikannya Bersama kuah khas coto yang kental gurih.
Bahan
500 Kerjasamaekonomiinternasional daging sapi
500 Kerjasamaekonomiinternasional paru sapi
1 liter kaldu sapi
1 liter air cucian beras
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
150 Kerjasamaekonomiinternasional kacang kupas, sangrai
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
2 sdt garam
Pelengkap:
bawang merah goreng
buras
sambal rawit merah
jeruk nipis
Cara memasak:
Rebus daging dan paru-paru secara terpisah hingga empuk. Tiriskan daging dan paru. Sisihkan kaldu daging sebanyak 1 liter
Tumbuk atau giling halus kacang tanah sangrai. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat.
Masukkan Hingga Di Panci, tambahkan kaldu daging, kacang tanah halus, potongan daging dan paru. Masak Bersama api kecil hingga bumbu meresap.
Tuangkan air cucian beras dan gula. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Matikan api.
Sajikan Bersama Pelengkapnya.
2. Resep Konro Bakar
Konro bakar merupakan Konsumsi khas Makassar yang terbuar Bersama iga sapi berukuran besar. Kamu bisa menyajikannya jika Merasakan Pada tulang sapi. Bumbunya cenderung terasa gurih, tambah nikmat kalau dinikmati bersama bumbu kacangnya.
Bahan
1 kg iga sapi
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 sdm larutan asam Jawa
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
3 sdt garam
Bumbu Olesan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
11/2 sdm ketumbar bubuk
100 ml larutan asam Jawa
5 sdm Migas
3 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Sambal Kacang:
200 Kerjasamaekonomiinternasional kacang tanah goreng
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
2 sdm air jeruk nipis
20 Kerjasamaekonomiinternasional gula merah
Migas mendidih
Cara memasak:
Didihkan air secukupnya Di Panci besar. Rebus potongan iga bersama serai, daun salam, lengkuas, air asam, merica, kaldu dan garam Di 1 jama atau lebih hingga daging iga empuk.
Bumbu Olesan: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, larutan asam dan Migas, Bersama blender.
Tuang bumbu halus Hingga Di wadah, tambahkan kecap, kaldu jamur, merica, gula dan garam. Aduk rata.
Panaskan panggangan, olesi Migas, panggang iga sapi sambil olesi bumbu olesan hingga rata dan agak kering kedua sisinya. Angkat.
Sambal Kacang: Ulek halus semua bahan, kecuali Migas hingga agak kasar.
Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur dan air jeruk nipis. Ulek hingga tercampur rata.
Tuangi Migas panas lalu aduk rata.
Sajikan iga panggang Bersama Sambal Kacang.
3. Resep Pallubasa
Pallubasa merupakan sajian khas Makassar yang juga terbuat Bersama daging atau jeroan sapi. Hidangan berkuah ini terasa sangat gurih, Sebab menambahkan sajian kelapa parut sangrai Ke sajiannya.
500 gram daging sapi
1 butir kelapa
Bumbu:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
½ sdt lada/merica putih
1 jempol lengkuas
1 jempol kunyit
2 batang serai
gula merah secukupnya
Cara memasak:
Kelapa diparut. Setengahnya dibuat santan cair menjadi kurang-lebih 500 cc.
Setengahnya lagi, kelapa disangrai sampai kering Bersama bawang putih, bawang merah, dan lada putih.
Daging sapi dipotong-potong, dicuci, Lalu direbus. Jika ada jeroannya, kamu bisa merebusnya sekaligus Bersama santan cair.
Lengkuas dan sereh digeprek, lalu masukkan Hingga Di rebusan.
Kunyit dihaluskan, masukkan Hingga Di rebusan.
Bubuhkan gula merah secukupnya, atur rasanya sesuai selera.
Kelapa parut yang sudah disangrai kering, termasuk bawang putih dan bawang merah yang disangrai bersamanya, ditumbuk atau blender sampai keluar Migas.
Masukkan bumbu tersebut Hingga Di rebusan.
Sajikan pallubasa daging yang lezat.
Halaman 2 Bersama 2
Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Daging Cabai Hijau“
(yms/yms)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Daging Khas Makassar, Coto hingga Pallubasa yang Lezat
